Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )

 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Пироги из ягод, малина, черника, смородина и т.п.
LUZ
сообщение 5.7.2006, 21:27
Сообщение #1


вредина
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 495
Регистрация: 23.4.2006
Из: Москва, Ленинский пр-т
Пользователь №: 41
Награды: 2
Реальное имя: Светлана



Лето! Пора всевозможных полезных ягод!
Делимся нашими рецептиками домашних пирогов из ягод!


--------------------
Изображение
Изображение
ИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Изольда
сообщение 6.7.2006, 0:41
Сообщение #2


Не могу пройти мимо безобразия - так и хочется присоединиться
********

Группа: Почетные граждане форума
Сообщений: 1034
Регистрация: 31.3.2006
Пользователь №: 6
Награды: 12



Я летом стараюсь свежими ягоды поглащать, а пироги обычно из замороженных делаю. Хотя, когда случается, что ягод очень много, то обычно просто присыпаю сахарном песком в зависимости от сладости ягод и заливаю простым тестом (сахар, яйца, мука, разрыхлитель), можно добавить ложечку коньяку... Тогда будет более пряный.

Очень люблю печь клюквенный пирог:
Бисквит из маргарина для выпечки (из масла жирновато), яйца (желтки), муки, соли, сахара) выпекать минут 10. То есть раскатать как следует и выложить им все стенки формы. Через 10 минут выпекания достать из духовки и заложить в тесто тертое на крупной терке яблоко с щепоткой корицы, перемещанное с клюквой и сахарной пудрой. Вы пекать еще минут 15-20. За это время взбить белки в густую пену, добавить щепотку соли и сахарную пудру (все как для бизе). Достать пирог, дать несколько остыть духовке, потом залить пирог белками и выпекать на 110-120 градусах еще минут 15-20.
Получается красиво и очень вкусно.


--------------------
и никакая я не @ука Изображение

Я - фольклорный элемент,
у меня есть документ,
я вообще могу отсюда
улететь в любой момент! ©

Леонид Филатов "Сказка о Федоте-стрельце"

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Маша
сообщение 6.7.2006, 9:15
Сообщение #3


Я МАМА
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 435
Регистрация: 7.4.2006
Из: Москва, ЮЗАО улица Новаторов
Пользователь №: 13
Награды: 2
Реальное имя: Так и есть - Маша



Цитата(Изольда @ 6.7.2006, 1:41)
Я летом стараюсь свежими ягоды поглащать, а пироги обычно из замороженных делаю. Хотя, когда случается, что ягод очень много, то обычно просто присыпаю сахарном песком в зависимости от сладости ягод и заливаю простым тестом (сахар, яйца, мука, разрыхлитель), можно добавить ложечку коньяку... Тогда будет более пряный.

Очень люблю печь клюквенный пирог:
Бисквит из маргарина для выпечки (из масла жирновато), яйца (желтки), муки, соли, сахара) выпекать минут 10. То есть раскатать как следует и выложить им все стенки формы. Через 10 минут выпекания достать из духовки и заложить в тесто тертое на крупной терке яблоко с щепоткой корицы, перемещанное с клюквой и сахарной пудрой. Вы пекать еще минут 15-20. За это время взбить белки в густую пену, добавить щепотку соли и сахарную пудру (все как для бизе). Достать пирог, дать несколько остыть духовке, потом залить пирог белками и выпекать на 110-120 градусах еще минут 15-20.
Получается красиво и очень вкусно.
*


Звучит очень аппетитно, надо попробовать


--------------------
Изображение
Изображение
Изображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
LUZ
сообщение 6.7.2006, 9:42
Сообщение #4


вредина
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 495
Регистрация: 23.4.2006
Из: Москва, Ленинский пр-т
Пользователь №: 41
Награды: 2
Реальное имя: Светлана



Изольда
я вот так делала черничный (ягоды внизу, а тесто как для шарлотки сверху, тока половина ягодок прилипла к форме 1idontno.gif , если бумагу подлложить - наверное к бумаге прилипнет. Интересно, как этого избежать?


--------------------
Изображение
Изображение
ИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Маша
сообщение 6.7.2006, 10:19
Сообщение #5


Я МАМА
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 435
Регистрация: 7.4.2006
Из: Москва, ЮЗАО улица Новаторов
Пользователь №: 13
Награды: 2
Реальное имя: Так и есть - Маша



Цитата(LUZ @ 6.7.2006, 10:42)
Изольда
я вот так делала черничный (ягоды внизу, а тесто как для шарлотки сверху, тока половина ягодок прилипла к форме  1idontno.gif , если бумагу подлложить - наверное к бумаге прилипнет. Интересно, как этого избежать?
*


А если ягоды с тестом перемешать?


--------------------
Изображение
Изображение
Изображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Изольда
сообщение 6.7.2006, 23:14
Сообщение #6


Не могу пройти мимо безобразия - так и хочется присоединиться
********

Группа: Почетные граждане форума
Сообщений: 1034
Регистрация: 31.3.2006
Пользователь №: 6
Награды: 12



Цитата(LUZ @ 6.7.2006, 10:42)
Изольда
я вот так делала черничный (ягоды внизу, а тесто как для шарлотки сверху, тока половина ягодок прилипла к форме  1idontno.gif , если бумагу подлложить - наверное к бумаге прилипнет. Интересно, как этого избежать?
*

Наверно тесто густовато, у меня всегда ягоды сами наверх уходят. Попробуй поменьше муки добавлять - вкус насыщенней, и для здоровья лучше.


--------------------
и никакая я не @ука Изображение

Я - фольклорный элемент,
у меня есть документ,
я вообще могу отсюда
улететь в любой момент! ©

Леонид Филатов "Сказка о Федоте-стрельце"

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
LUZ
сообщение 8.7.2006, 22:34
Сообщение #7


вредина
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 495
Регистрация: 23.4.2006
Из: Москва, Ленинский пр-т
Пользователь №: 41
Награды: 2
Реальное имя: Светлана



Цитата
Наверно тесто густовато, у меня всегда ягоды сами наверх уходят. Попробуй поменьше муки добавлять - вкус насыщенней, и для здоровья лучше.

да не сказала бы что оно густое, вполне нормальное... а не поднимались ягоды потому что я их с крахмалом малость разбавила, чтобы сок из ягод не вытекал в тесто... потому и прилипли наверное 1huh.gif


--------------------
Изображение
Изображение
ИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Изольда
сообщение 9.7.2006, 11:33
Сообщение #8


Не могу пройти мимо безобразия - так и хочется присоединиться
********

Группа: Почетные граждане форума
Сообщений: 1034
Регистрация: 31.3.2006
Пользователь №: 6
Награды: 12



Цитата(LUZ @ 8.7.2006, 23:34)
Цитата
Наверно тесто густовато, у меня всегда ягоды сами наверх уходят. Попробуй поменьше муки добавлять - вкус насыщенней, и для здоровья лучше.

да не сказала бы что оно густое, вполне нормальное... а не поднимались ягоды потому что я их с крахмалом малость разбавила, чтобы сок из ягод не вытекал в тесто... потому и прилипли наверное 1huh.gif
*


Если делать пирог с крахмалом, чтоб прям начинка-начинка, то тесто другое надо. Вечером напишу 1morgalik.gif


--------------------
и никакая я не @ука Изображение

Я - фольклорный элемент,
у меня есть документ,
я вообще могу отсюда
улететь в любой момент! ©

Леонид Филатов "Сказка о Федоте-стрельце"

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
LUZ
сообщение 10.7.2006, 14:05
Сообщение #9


вредина
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 495
Регистрация: 23.4.2006
Из: Москва, Ленинский пр-т
Пользователь №: 41
Награды: 2
Реальное имя: Светлана



Цитата(Изольда @ 9.7.2006, 12:33)
Если делать пирог с крахмалом, чтоб прям начинка-начинка, то тесто другое надо. Вечером напишу 1morgalik.gif
*

тааак, девушка, вы загуляли! а где ж мое тесто для начинки шоб прям начинки-начинки? 1laugh.gif Жду!


--------------------
Изображение
Изображение
ИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Изольда
сообщение 10.7.2006, 16:35
Сообщение #10


Не могу пройти мимо безобразия - так и хочется присоединиться
********

Группа: Почетные граждане форума
Сообщений: 1034
Регистрация: 31.3.2006
Пользователь №: 6
Награды: 12



Цитата(LUZ @ 10.7.2006, 15:05)
Цитата(Изольда @ 9.7.2006, 12:33)
Если делать пирог с крахмалом, чтоб прям начинка-начинка, то тесто другое надо. Вечером напишу 1morgalik.gif
*

тааак, девушка, вы загуляли! а где ж мое тесто для начинки шоб прям начинки-начинки? 1laugh.gif Жду!
*


Ох, если бы 1laugh.gif
До инета добираться становится все сложнее, но я такая - обещала, значит по-любому сделаю. Ты только не уставай ждать и верить 1morgalik.gif


--------------------
и никакая я не @ука Изображение

Я - фольклорный элемент,
у меня есть документ,
я вообще могу отсюда
улететь в любой момент! ©

Леонид Филатов "Сказка о Федоте-стрельце"

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Изольда
сообщение 19.7.2006, 18:44
Сообщение #11


Не могу пройти мимо безобразия - так и хочется присоединиться
********

Группа: Почетные граждане форума
Сообщений: 1034
Регистрация: 31.3.2006
Пользователь №: 6
Награды: 12



Обещанный рецепт. 4u.gif Переписанный с какой-то пачки, проверенный многократно.

Пирог с черникой (или любой другой ягодой). Очень вкусный!

100 г маргарина, 1/2 стакана сахара, 1-2 яйца, 2/3 стакана муки, 1/2 стакана картофельного крахмала, 1 ч. ложка разрыхлителя; начинка: 1 1/2 стакана ягод, 1 ст. ложка крахмала, 1 1/2 ст. ложки сахара.

Взбить сахар с маргарином, добавить яйцо, перемешать муку с разрыхлителем и всыпать в полученную смесь. Выложить тесто в смазанную форму, равномерно распределяя по дну и краям. Перемешать ягоды с крахмалом и сахаром и выложить поверх теста.
Выпекать при 200 градусах около 20-30 минут. Если ягоды кислые, то сахара в начинку побольше.


--------------------
и никакая я не @ука Изображение

Я - фольклорный элемент,
у меня есть документ,
я вообще могу отсюда
улететь в любой момент! ©

Леонид Филатов "Сказка о Федоте-стрельце"

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
LUZ
сообщение 19.7.2006, 19:20
Сообщение #12


вредина
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 495
Регистрация: 23.4.2006
Из: Москва, Ленинский пр-т
Пользователь №: 41
Награды: 2
Реальное имя: Светлана



Изольда
оооооо что я вижу! 1laugh.gif файнэли!
уже слюнки текут от представления этого пирога, но первый раз вижу рецепт теста с крахмалом, вобщем попробую на выходных! спс!


--------------------
Изображение
Изображение
ИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
LUZ
сообщение 24.7.2006, 14:54
Сообщение #13


вредина
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 495
Регистрация: 23.4.2006
Из: Москва, Ленинский пр-т
Пользователь №: 41
Награды: 2
Реальное имя: Светлана



Всё, сделала я пирог из черники! Получилась няма, даже сфотать не успела 1laugh.gif В следующий раз покажу что получилось. Главное - делается быстро и без напряга. Интересно, ягоды получаются как-бы в серединке, хотя кладутся сверху, сверху появляется легкая хрустящая корочка у пирога. Вобщем, рекомендую!


--------------------
Изображение
Изображение
ИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Изольда
сообщение 24.7.2006, 16:24
Сообщение #14


Не могу пройти мимо безобразия - так и хочется присоединиться
********

Группа: Почетные граждане форума
Сообщений: 1034
Регистрация: 31.3.2006
Пользователь №: 6
Награды: 12



Цитата(LUZ @ 24.7.2006, 15:54)
Всё, сделала я пирог из черники! Получилась няма, даже сфотать не успела  1laugh.gif  В следующий раз покажу что получилось. Главное - делается быстро и без напряга. Интересно, ягоды получаются как-бы в серединке, хотя кладутся сверху, сверху появляется легкая хрустящая корочка у пирога. Вобщем, рекомендую!
*

Очень рада clap.gif
Мне этот пирог тоже очень понравился. Только я, по-моему, больше яиц добавляла, но точно уже не помню...


--------------------
и никакая я не @ука Изображение

Я - фольклорный элемент,
у меня есть документ,
я вообще могу отсюда
улететь в любой момент! ©

Леонид Филатов "Сказка о Федоте-стрельце"

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Строптивая
сообщение 10.4.2011, 19:00
Сообщение #15


А я что? Я ничего... Я просто интересуюсь :)
**

Группа: Пользователь
Сообщений: 89
Регистрация: 6.4.2011
Пользователь №: 60963
Награды: Нет
Реальное имя: Оля



Пирог песочный со свежими ягодами (черникой, вишнями, земляникой, клубникой)
Для рецепта вам потребуется:
для теста:
мука - 2.5 стакана
сливочное масло - 300г
сахар - 1/2 стакана
яйцо (желток) - 3 шт.
соль - по вкусу
для начинки:
ягоды - 4-5 стаканов
сахар - 1.5 стакана
сливки - 1-2 стакана




Сливочное масло хорошо растереть, ввести растертые с сахаром добела яичные желтки. Все быстро смешать с просеянной мукой и солью. Приготовленное тесто поставить на холод на 25-30 минут. Из двух третей теста раскатать круглую лепешку и положить ее на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду. Оставшееся тесто раскатать в длинный жгутик и уложить в виде бортика по краю пирога. Пирог выпекать в духовке при температуре 230 С до готовности. Готовый пирог остудить и выложить на блюдо.

В углубление пирога положить промытые, обсушенные ягоды, смешанные с сахаром (1 стакан). На ягоды выложить взбитые с сахаром (1/2 стакана) сливки.


--------------------
Животные - очень милые друзья: не задают вопросов и не критикуют. (Джордж Элиот)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Злата
сообщение 30.6.2011, 10:41
Сообщение #16


А я что? Я ничего... Я просто интересуюсь :)
**

Группа: Пользователь
Сообщений: 62
Регистрация: 8.10.2009
Пользователь №: 44537
Награды: Нет



Обожаю пироги с свежими вишнями.

Вишневый пирог с крошкой

Сливочное масло растопить на слабом огне и дать остыть. Вишни вымыть, дать обсохнуть, косточки удалить и посыпать сахаром. Перемешать муку, порошок, оставшийся сахар, цедру лимона, соль и корицу. Добавить растопленное масло и яйцо и взбивать ручным миксером до получения рассыпчатой массы. Разогреть духовку до 200° C. Форму смазать сливочным маслом. Половину теста выложить в форму, хорошо прижав. Распределить вишни по тесту. Раскрошить сверху остатки теста. Выпекать на среднем уровне духовки 40 минут до образования золотистой корочки. Вынуть пирог из формы. Дать пирогу остыть. Пирог особенно вкусен сразу после выпечки, но сохраняет свой вкус в течение 1—2 дней.

Ингредиенты :

масло сливочное 300 г
вишня 500 г
сахар 225 г
мука 500 г
разрыхлитель 1 пакетик
цедра лимона 0.5 ч. ложка
соль 1 щепотка
корица молотая 1 ч. ложка
яйца 1 шт
миндаль очищенный молотый 50 г
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 17.11.2019, 7:29
Карта Сайта

Яндекс цитирования

MEMORY USAGE
CORE: DB Connection Made129,94 килобайт
IPSCLASS: Loaded language file - lang_global12,13 килобайт
CORE: Loaded topics.php3,67 килобайт
IPSCLASS: Loaded language file - lang_topic8,08 килобайт
IPSCLASS: Loaded language file - lang_editors80 байт
IPSCLASS: Loaded skin file - skin_global4,34 килобайт
IPSCLASS: Loaded skin file - skin_topic2,97 килобайт
TOPIC: Classes loaded (topics.php::topic_init)17,02 килобайт
TOPIC: topics.php::topic_set_up11,75 килобайт
IPSCLASS: Loaded skin file - skin_awards_personal816 байт
IPSCLASS: Loaded language file - lang_awards16,08 килобайт
PID: 10811 - Member Parsed126,48 килобайт
PID: 10811 - Completed140,04 килобайт
PID: 10831 - Member Parsed26,05 килобайт
PID: 10831 - Completed40,52 килобайт
PID: 10854 - Member Parsed26,31 килобайт
PID: 10854 - Completed39,88 килобайт
PID: 10863 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 10863 - Completed25,67 килобайт
PID: 10870 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 10870 - Completed25,67 килобайт
PID: 10960 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 10960 - Completed26,58 килобайт
PID: 11144 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 11144 - Completed25,67 килобайт
PID: 11151 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 11151 - Completed26,58 килобайт
PID: 11231 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 11231 - Completed25,67 килобайт
PID: 11286 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 11286 - Completed26,58 килобайт
PID: 12238 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 12238 - Completed26,58 килобайт
PID: 12244 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 12244 - Completed25,67 килобайт
PID: 12716 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 12716 - Completed25,67 килобайт
PID: 12728 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 12728 - Completed26,58 килобайт
PID: 125656 - Member Parsed25,92 килобайт
PID: 125656 - Completed39,08 килобайт
PID: 126281 - Member Parsed25,74 килобайт
PID: 126281 - Completed38,71 килобайт
TOPICS: Parsed Posts - Completed358,7 килобайт
Total Memory Used: 2,78 мегабайт (Peak:3,01 мегабайт)