Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )

 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Блинчики, оладушки!
Виситасион
сообщение 30.8.2006, 12:48
Сообщение #1


Вамп-интеллектуалка
******

Группа: Пользователь
Сообщений: 591
Регистрация: 28.4.2006
Из: Москва, Алтуфьево
Пользователь №: 52
Награды: 4
Реальное имя: Викуша



Поделитесь рецептом ваших оладушек, блинов и других мучных блюд, которые готовите на сковороде? Может быть это пирожки или дранники?


--------------------
Тело-это лук, тренировка-лучник, сознание-стрела, а цель-познание.
Изображение
ИзображениеИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
LUZ
сообщение 3.9.2006, 20:08
Сообщение #2


вредина
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 495
Регистрация: 23.4.2006
Из: Москва, Ленинский пр-т
Пользователь №: 41
Награды: 2
Реальное имя: Светлана



Блины у меня печет муж, а я не умею. Но рецепт у него не быстрый, на приготволение дрожжевого теста уходит где-то 1,5 часа, но оно того стоит, блины у него чудные, наши друзья и родственники на масленицу всегда просятся на мужнины блины 1shuffle.gif
А я умею хорошо готовить беляши вкусняшные на сковородке, такое пойдет, если просили про пирожки? 1girl.gif


--------------------
Изображение
Изображение
ИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Alien_girl
сообщение 19.9.2006, 13:03
Сообщение #3


~маленькая шалость~
******

Группа: Почетные граждане форума
Сообщений: 649
Регистрация: 12.9.2006
Из: г. Пушкино, МО
Пользователь №: 643
Награды: 9



ОЛАДУШКИ обыкновенные
Основа теста - кефир или сыворотка из-под творога, или сметана, разведенная водой, или простокваша, короче, любой кисломолочный напиток.
В поллитре разводим полчайной ложки соды, гашенной уксусом. Пусть постоит 5 минут, а мы тем временем взобьем 2 крупных яйца со столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Добавим в кефир и туда же 3-4 столовые ложки с горкой муки так, чтобы получилось тесто как густая сметана.
Раскаливаем сковородку с растительным маслом и жарим небольшие оладушки с двух сторон. Огонь делаем средним, чтобы они успевали прожариваться.
Готовые лопайте со сметаной, вареньем, сгущенкой, медом, просто с сахаром.
В тесто тоже можете добавлять наполнители - кусочки яблока, груши, любую начинку из поста об омлете - тут уж простор для фантазии.
Главное, что приготовление занимает совсем немного времени. А тесто можно завести с вечера и поставить в холодильник под крышкой. Даже можно поджарить порцию, а остальное тесто на следующее утро оставить - ничего с ним не произойдет.

МАННО-ВАНИЛЬНЫЕ ОЛАДУШКИ

Вечером заливаем 1 ст.л. сырой манки 0,5 стаканом кипящего молока. Через полчасика в теплую кашу добавляем
0,5 стакана кефира или простокваши
0,5 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 яйца
3 ст.л. растительного масла
5 ст.л. с горкой муки
2 пакетика по 11 гр ванильного сахара.
Вымешиваем и оставляем на ночь просто на столе.
Утром еще раз вымешиваем и жарим на растительном масле небольшие оладушки.


--------------------
Изображение
Изображение
ИзображениеИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Alien_girl
сообщение 19.9.2006, 13:05
Сообщение #4


~маленькая шалость~
******

Группа: Почетные граждане форума
Сообщений: 649
Регистрация: 12.9.2006
Из: г. Пушкино, МО
Пользователь №: 643
Награды: 9



Рецептов блинов целая куча... Выбирайте любой и пеките... все вкусные)))

БЛИНЫ КЛАССИЧЕСКИЕ

В 2 стаканах теплого молока растворить 50 граммов прессованных дрожжей, всыпать полкилограмма просеянной муки, размешать до гладкости. Поставить в теплое место - пусть подходит опара.
Когда на опаре образовалась "шапочка",добавляем 1,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 желтка и 3 столовые ложки растопленного сливочного масла. Хорошенько взбить миксером. Всыпать еще полкилограмма просеянной муки.
Еще раз взбить миксером. Постепенно влить 4-5 стаканов теплого молока (так, чтобы тесто по консистенции напоминало сметану).
Поставить в теплое место подходить.
Размешать подошедшее тесто и добавить 2 взбитых в пену белка.
Пусть тесто еще раз подойдет и, не размешивая его, выпекайте блины, смазывая сковородку с толстым дном кусочком свиного сала или половинкой сырой картофелины, макая ее в растительное масло. Наливайте примерно половину половника и размазывайте тесто по раскаленной сковородке - блин получится ажурным, в дырочку.
Складывайте блины горкой и промазывайте каждый растопленным сливочным маслом ( я кладу пачку масла самым узким боком на только что снятый блин, пока пожарится следующий, этот успевает пропитаться масличком)))).

БЛИНЫ "ЧЕТВЕРОЧКА"

4 столовые ложки с горкой муки
4 столовые ложки крахмала
4 яйца
соль, сахар по вкусу
2 столовые ложки растительного масла - все смешать и влить тонкой струйкой поллитра теплого молока, все время размешивая тесто, чтоб не было комков.
Блинчики получаются тонкими и румяными.
Сковороду смазываем только под первый блин, потом не нужно - в тесте есть масло.

КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЫ

В полстакане теплого молока растворяем 1 столовую ложку сахар и 1 пакетик 11 гр сухих дрожжей. Ставим в теплое место до появления "шапочки".
В глубокой миске взбиваем 3 яйца с 2 столовыми ложками сахара и полчайной ложкой соли, добавляем 100гр размягченного (не растопленного !) сливочного масла, взбиваем вилкой - масло будет как бы плавать на поверхности этой смеси, пусть вас это не смущает.
Добавляем поллитра ( без полстакана) теплого молока и маленькими порциями просеиваем примерно 10 столовых ложек с горкой муки.
Взбиваем тесто веничком или вилкой (миксером не надо, не тот эффект получится), и вливаем дрожжи вместе с "шапочкой".
Ставим в теплое место для подъема.
Перед выпечкой размешиваем и на раскаленную сковородку - масло будет в тесте эдакими глазками, которые потом растают и получатся кружева)))))

МЕДОВЫЕ БЛИНЫ

3 столовые ложки разогретого меда взбиваем с 2 яйцами, 3 столовыми ложками растительного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя (продается в гастрономе) и 1-1,25 стаканами теплого молока или кефира.
1 стакан пшеничной и 0,5 стакана гречневой (овсяной, ржаной - какую достанете) муки высыпаем в миску и постепенно вливаем медовую смесь. Добавляем корицу и цедру апельсина или лимона.
Выпекаем как обычно.
Если добавить 2 столовые ложки какао-порошка, то получим шоколадные блинчики.

ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ

2 стакана гречневой муки заварить 2 стаканами кипящего молока, хорошенечко перемешать и пусть остынут.
Когда тесто станет теплым, влить 25 граммов прессованных дрожжей, предварительно растворенных в полстакане теплого молока, взбить миксером и оставить в теплом месте для брожения.
Подошло? Всыпаем 2 стакана гречневой муки, 2 стакана теплого молока, 0,5 ч.л. соли, 2 столовые ложки
сахара - взбиваем и пусть подойдет еще раз.
Выпекаем так же как классические дрожжевые блины.


--------------------
Изображение
Изображение
ИзображениеИзображениеИзображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Oroya
сообщение 20.9.2006, 23:59
Сообщение #5


Уже эксперт - спрашивайте совета!
***

Группа: Пользователь
Сообщений: 108
Регистрация: 19.5.2006
Из: Москва
Пользователь №: 96
Награды: 4



Драники

натереть картошку на саааамой противной мелкой терке, так же трем лук, добавить яйцо и соль - печем

Картопляники

для теста - 10 картошек в мундире, очистить, пропустить через мясорубку, добавить 2 яйца, соль и муки, чтобы тесто не очень сильно прилипало к рукам. Лепим пирожки, жарим на сковородке

для начинки - что угодно - тушить капусту, горох, жарить грибы , мясо и прочее.

у нас самые любимые - с капустой 1super.gif


--------------------
опубликованное пользователем изображение
опубликованное пользователем изображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
La_diablilla
сообщение 28.9.2006, 12:08
Сообщение #6


Queen of the damned
****

Группа: Почетные граждане форума
Сообщений: 398
Регистрация: 28.6.2006
Из: Москва, Дмитровский р-он
Пользователь №: 323
Награды: 10
Реальное имя: Ленчик



Я очень много перепробовала рецептов и вот на котором я остановилась. Пеку и обычные блинчики и с начиной,все по одному этому рецепту!!

Блины от Yelena( взяла с кулинарного форума)

1. 1ст. муки
2. 1ст. молока
3. 2 яйца
4. 1ст.л. сахара
5. соль

Замесить тесто без комков и дать постоять минут 30. Далее разбавить кипятком ( примерно 0,25 стакана), что бы хорошо лилось. Прогреть с растительным маслом скавороду и влить это масло в тесто! Все размешать и выпекть. Дополнительно смазывать сковорду не требуеться!!!





Очень вкусно в любом исполнении victory.gif


--------------------
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Miracle
сообщение 8.11.2006, 12:11
Сообщение #7


ФуФырка расФуФеренная
******

Группа: Активист
Сообщений: 654
Регистрация: 23.5.2006
Из: Москва-Пражская
Пользователь №: 114
Награды: 10
Реальное имя: Аллюнчик



To: Diabolie_angel
Надо будет попробовать, а то я всегда на глаз все делаю. В принципе не плохо получается, но иногда все плохо)))
Обожаю тонкие блинчики с начинкой.


--------------------


Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Uza10775
сообщение 24.12.2006, 13:55
Сообщение #8


Уже эксперт - спрашивайте совета!
***

Группа: Пользователь
Сообщений: 141
Регистрация: 23.9.2006
Из: Комсомольск-на-Амуре
Пользователь №: 702
Награды: 3
Реальное имя: Илона



А нам мама блинницу подарила-теперь печем на ней миниатюрные такие блинчики! Вообще не пригорают, ровненькие!


--------------------
Изображение
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
*Звёздочка*
сообщение 27.1.2007, 19:43
Сообщение #9


Мечта женщины — быть женщиной мечты
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 449
Регистрация: 6.1.2007
Из: ПИТЕР
Пользователь №: 1245
Награды: 5
Реальное имя: Женечка



Цитата(Илона @ 24.12.2006, 14:55)
А нам мама блинницу подарила-теперь печем на ней миниатюрные такие блинчики! Вообще не пригорают, ровненькие!
*

А я вот все подумываю блиннице.. 1blush.gif Она вроде сразу для 6 блинов..Классс...Надо мужу намекнуть, скоро праздники... 1innocent.gif


--------------------
Самое несчастное животное - осьминог. У него и ноги от ушей, и руки из жопы, и сама жопа - с ушами, и мозги, собственно говоря, тоже в жопе...
Изображение ИзображениеИзображение

Рождение Ксюшеньки!
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
*Звёздочка*
сообщение 27.1.2007, 19:49
Сообщение #10


Мечта женщины — быть женщиной мечты
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 449
Регистрация: 6.1.2007
Из: ПИТЕР
Пользователь №: 1245
Награды: 5
Реальное имя: Женечка



А я вот чо люблю!!!

Банановые оладьи

Берем 2 спелых банана, 1 яйцо, 1\4 чашки молока,1 ст.л. сахара, 1\2 ст. муки, сливочное или растительное масло для жарки.

Миксером сделать кашицу из бананов, яйца, молока и сахара. Перемешать вилкой, добавить муку и быстро перемешать, но не до однородного состояния. Ложкой выкладывать полученную массу на горячую сковороду с маслом. Жарить с обеих сторон, пока оладьи не станут коричневыми.
1super.gif 1super.gif 1super.gif


--------------------
Самое несчастное животное - осьминог. У него и ноги от ушей, и руки из жопы, и сама жопа - с ушами, и мозги, собственно говоря, тоже в жопе...
Изображение ИзображениеИзображение

Рождение Ксюшеньки!
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
*Звёздочка*
сообщение 27.1.2007, 19:52
Сообщение #11


Мечта женщины — быть женщиной мечты
*****

Группа: Пользователь
Сообщений: 449
Регистрация: 6.1.2007
Из: ПИТЕР
Пользователь №: 1245
Награды: 5
Реальное имя: Женечка



Я вообще очень люблю быстрые рецепты...
Вот вам еще один...

Надеюсь не надоела еще... 1blush.gif

ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

2 средних яблока,
2 ст. ложки сметаны,
1 яйцо,
200 граммов муки
соль, сахар по вкусу.
100 граммов молока,
сода на кончике ложки


Яблоко натереть на мелкой терке, добавить остальные продукты, все тщательно перемешать, выпекать, как обычные оладьи. Очень вкусно со сметаной.

1super.gif 1super.gif 1super.gif


--------------------
Самое несчастное животное - осьминог. У него и ноги от ушей, и руки из жопы, и сама жопа - с ушами, и мозги, собственно говоря, тоже в жопе...
Изображение ИзображениеИзображение

Рождение Ксюшеньки!
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
BaDDays
сообщение 31.10.2009, 18:49
Сообщение #12


Я тут новенькая, осваиваюсь...
*

Группа: Пользователь
Сообщений: 2
Регистрация: 29.10.2009
Из: Россия
Пользователь №: 45811
Награды: Нет
Реальное имя: BaDDays



у каждой хозяйки есть свой индивидуальный рецептик приготовления блинов.. кто то в тесто добавляет майонез, кто то стакан холодной воды.

а вы?

СЫРНЫЕ БЛИНЫ
Мука 2,5 стакана
Яйца 5 шт.
Сахар 100 г.
Масло 200 г.
Молоко 3 стакана
Соль 3/4 ч. л.
Сыр 300 г

На мелкой терке натереть сыр.
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль.
Взбить белки и добавить полученную белковую пену в тесто.
Обжаривать в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики должны быть небольшие
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Страна лимония
сообщение 10.3.2011, 23:19
Сообщение #13


Я тут новенькая, осваиваюсь...
*

Группа: Пользователь
Сообщений: 35
Регистрация: 25.11.2010
Пользователь №: 48736
Награды: Нет



Эти блинчики и после Масленицы можно, т.к. они постные..
Китайские блинчики
Муку просеять в миску и осторожно влить в нее тонкой струйкой кипяток. Затем добавить растительное масло, вымешать негустое тесто, накрыть его влажным полотенцем и дать постоять в течение получаса.
Подготовленное тесто раскатывать на слегка посыпанном мукой столе в течение 5-8 минут и, когда оно станет мягким и без комочков, разделить его на три равные части. Каждый кусок теста раскатать в длинную колбаску, разрезать ее на 8-10 кусочков и скатать каждый из них в шарик. Приплюснув шарики ладонью, раскатать скалкой тонкий блинчик до 15 см в диаметре. Итак, как делать блины рецепт
Блинчики по очереди выложить на хорошо разогретую сухую сковороду и выпекать на минимальном огне до тех пор, пока на их поверхности не появятся маленькие коричневые пятнышки. Готовые блинчики выложить на тарелку и накрыть влажным полотенцем. Подавать теплыми.
Ингредиенты:
мука пшеничная 3 стакан
вода 1.5 стакан
масло растительное 1 ч. ложка
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Строптивая
сообщение 10.4.2011, 18:54
Сообщение #14


А я что? Я ничего... Я просто интересуюсь :)
**

Группа: Пользователь
Сообщений: 85
Регистрация: 6.4.2011
Пользователь №: 60963
Награды: Нет
Реальное имя: Оля



Блины на соде
Для рецепта вам потребуется:
мука пшеничная - 1 стакан
мука гречневая - 1 стакан
молоко - 4 стакана
яйцо - 3 шт.
масло сливочное - 4 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
сода - 1/2 ч. л.
кислота лимонная - на кончике ножа
соль - по вкусу.




Высыпать всю муку в кастрюлю, развести ее теплым молоком и, добавив яичные желтки, сахар, соль, растопленное сливочное масло, замесить тесто. Соду развести шестой частью стакана воды, в таком же количестве воды развести лимонную кислоту. Соединить соду и кислоту и сразу же (пока сода шипит) смешать их с тестом. Яичные белки хорошо взбить и осторожно ввести в тесто. Выпекать блины обычным способом.


--------------------
Животные - очень милые друзья: не задают вопросов и не критикуют. (Джордж Элиот)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Злата
сообщение 31.10.2012, 21:13
Сообщение #15


А я что? Я ничего... Я просто интересуюсь :)
**

Группа: Пользователь
Сообщений: 62
Регистрация: 8.10.2009
Пользователь №: 44537
Награды: Нет



У меня посмотрите блины на молоке . Рецепт превосходный.

Блинчики с пузырьками

Смешать все ингредиенты, кроме яиц. Их добавить в последнюю очередь. Замесить тесто и выпекать блинчики. Начинить их любой начинкой, по вашему вкусу. Свернуть «конвертиками» или трубочками.

Продукты
мука 1 стакан
молоко 1 стакан
вода газированная 1 стакан
сахар 1 ст. ложка
яйца 3 шт.
сода по вкусу
уксус по вкусу
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Маркизина
сообщение 16.11.2012, 22:03
Сообщение #16


Я тут новенькая, осваиваюсь...
*

Группа: Пользователь
Сообщений: 43
Регистрация: 2.7.2009
Из: Москва
Пользователь №: 39546
Награды: Нет



Отличный рецепт! Я тоже такие блинчики делаю. А недавно вот такие оладушки с вишней испекла:
блинная мука 1,5 стакана
яйца 2 шт.
молоко 0,5 стакана
разрыхлитель 1 ч. л.
сушеная вишня без косточек 3-4 ст. л.
растительное масло 2 ст. л.
соль, сахар по вкусу

Молоко разбавить теплой кипяченой водой (0,5 стакана). Вишню вымыть и обсушить. В глубокую миску влить разбавленное молоко, добавить муку, яйца, разрыхлитель, соль, сахар и тщательно взбить венчиком до однородной массы. Всыпать вишню и еще раз перемешать - тесто для оладьев готово. Разогреть масло на сковороде с толстым дном и обжарить оладушки с двух сторон.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Страна лимония
сообщение 25.7.2018, 10:18
Сообщение #17


Я тут новенькая, осваиваюсь...
*

Группа: Пользователь
Сообщений: 35
Регистрация: 25.11.2010
Пользователь №: 48736
Награды: Нет



Простой рецепт - оладушки.
Пышные оладьи на молоке

Думаете что бы быстро приготовить на завтрак? Да чтобы еще и вкусно было? Приготовьте оладушки на молоке. И быстро, и вкусно.
Продукты
Молоко - 250 мл
Уксус 9% - 10 мл
Сода - 0,75 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Мука - 250 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Масло для жарки - сколько уйдет

Продукты для оладий на молоке.
Как приготовить оладьи на молоке:

В молоко влить столовый или яблочный уксус и дать постоять 5 минут.
Молоко "прокиснет".
Разбить в молоко яйцо.
И все вместе взбить до однородности.
Муку смешать с содой, сахаром и солью. Добавить в молоко, перемешать.
Влить в тесто растительное масло.
Сковороду с маслом разогреть заранее на маленьком огне. Когда тесто будет готово, то огонь можно увеличить до среднего, но не забывать, что оладьи должны не жариться, не гореть, а печься. Выливать оладушки на сковороду столовой ложкой. Печь до появления пузырьков на поверхности, после чего перевернуть.
Жарить оладьи на молоке еще 1-2 минуты.
Оладьи на молоке готовы. Приятного вам аппетита!

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 15.8.2018, 3:09
Карта Сайта

Яндекс цитирования

MEMORY USAGE
CORE: DB Connection Made129,94 килобайт
IPSCLASS: Loaded language file - lang_global12,13 килобайт
CORE: Loaded topics.php3,67 килобайт
IPSCLASS: Loaded language file - lang_topic8,08 килобайт
IPSCLASS: Loaded language file - lang_editors80 байт
IPSCLASS: Loaded skin file - skin_global4,34 килобайт
IPSCLASS: Loaded skin file - skin_topic2,97 килобайт
TOPIC: Classes loaded (topics.php::topic_init)17,02 килобайт
TOPIC: topics.php::topic_set_up11,69 килобайт
IPSCLASS: Loaded skin file - skin_awards_personal816 байт
IPSCLASS: Loaded language file - lang_awards16,08 килобайт
PID: 20681 - Member Parsed126,52 килобайт
PID: 20681 - Completed140,11 килобайт
PID: 21412 - Member Parsed26,3 килобайт
PID: 21412 - Completed39,87 килобайт
PID: 23588 - Member Parsed26,3 килобайт
PID: 23588 - Completed40,02 килобайт
PID: 23589 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 23589 - Completed25,83 килобайт
PID: 23959 - Member Parsed26,05 килобайт
PID: 23959 - Completed39,52 килобайт
PID: 24957 - Member Parsed26,65 килобайт
PID: 24957 - Completed39,84 килобайт
PID: 31079 - Member Parsed26,2 килобайт
PID: 31079 - Completed39,8 килобайт
PID: 37449 - Member Parsed26,12 килобайт
PID: 37449 - Completed39,4 килобайт
PID: 45611 - Member Parsed26,38 килобайт
PID: 45611 - Completed40,84 килобайт
PID: 45613 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 45613 - Completed26,67 килобайт
PID: 45614 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 45614 - Completed26,67 килобайт
PID: 119685 - Member Parsed26,74 килобайт
PID: 119685 - Completed39,71 килобайт
PID: 125405 - Member Parsed25,66 килобайт
PID: 125405 - Completed38,63 килобайт
PID: 125650 - Member Parsed25,92 килобайт
PID: 125650 - Completed39,08 килобайт
PID: 133035 - Member Parsed25,74 килобайт
PID: 133035 - Completed38,71 килобайт
PID: 133233 - Member Parsed26,06 килобайт
PID: 133233 - Completed39,03 килобайт
PID: 139162 - Member Parsed12,11 килобайт
PID: 139162 - Completed25,08 килобайт
TOPICS: Parsed Posts - Completed479,61 килобайт
Total Memory Used: 2,93 мегабайт (Peak:3,15 мегабайт)